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Zange, Kohlenschaufel und eine Flasche Bier reichen aus? Weit gefehlt! Heutzutage ist Grillen eine Kunst. Mit dem richtigen Grillzubehör bereiten Sie nämlich nicht nur das obligatorische Kotelett und die Wurst auf dem Grill zu, sondern zaubern ganze Menüs mit Beilagen und Nachtisch. Aber was brauchen Sie denn nun dafür? Grillzubehör aus Edelstahl hat genauso Vor- und Nachteile wie Grillzubehör aus Gusseisen.
Ein Wort zur Technik
Bevor gegrillt wird, muss der Grill heiß werden. Mit einem Anzündkamin passiert das sicher und schnell, Spiritus braucht niemand mehr heutzutage. Allerdings werden auch beim Anzündkamin noch Grillanzünder benötigt. Die etwas kostenintensiveren Öko-Anzünder sind umweltverträglich und hinterlassen keine Schadstoffe auf dem Grillgut. Anzünder mit Paraffin sollten Sie dagegen meiden.
Und damit Sie nur Ihr Grillgut und nicht Ihre Hände garen, sind Grillhandschuhe empfehlenswert. Ideal sind Handschuhe mit fünf Fingern, damit die Feinmotorik im Umgang mit dem Grillzubehör auch wirklich immer gegeben ist. Rösler, Weber, Culinario und andere Anbieter haben solche Fingerhandschuhe im Sortiment. Und jetzt kommen wir endlich zur Hardware!
Zangen, Gabeln und Pfannenwender: Alles Metall!
Es gibt unzählige Arten von Grillzangen, Pfannenwendern und Grillspateln in allen Formen und Größen sowie Grillgabeln. Wichtig zu wissen: Ohne Grillzange geht es nicht. Grillzangen aus Holz sind kostengünstig, kokeln aber gerne an. Wer die Grillzange nicht vor dem Grillen wässern will, greift zum Grillzubehör aus Edelstahl. V-Tongs sind aufgrund ihrer scherenartigen Mechanik sehr praktisch. Für Kleinteile wie Möhren oder Spargel ist eine Spitzzange besser geeignet. Wer viel Abwechslung auf dem Grillrost liegen hat, braucht mehr Grillzubehör und im Zweifelsfall mehr als eine Grillzange.
Pfannenwender sind immer dann praktisch, wenn in der Grillpfanne (idealerweise auch aus Edelstahl) kleinere Stücke oder Burger-Paddies gegrillt werden. Für große Stücke Fleisch und Gemüse oder Spieße brauchen Sie keinen Pfannenwender. Wer sich nicht entscheiden kann, greift gleich zum Grillbesteck: Das ist ganz viel Grillzubehör auf einmal, Grillzange(-n) und Pfannenwender sind wenigstens enthalten, meist auch noch Pinsel und Grillgabeln. Den Grillpinsel brauchen Sie übrigens nur, wenn Sie Rippchen oder ähnliche Gerichte mit einer Sauce glacieren wollen, die in der Hitze des Grills karamellisieren soll. Der Pinsel kommt über dem heißen Grill zum Einsatz, das muss er also aushalten.
Abtropfschalen: Gesundes Grillen!
Abtropfschalen sind klassisches Grillzubehör aus Edelstahl. Es gibt die Schalen zwar auch aus Aluminium, aber diese Modelle haben eine begrenzte Lebensdauer. Edelstahl hält länger. Die Abtropfschale verhindert, dass Fett und Marinaden in den Grill tropfen oder am Rost festbrennen.
Mit Feingefühl grillen: Grillthermometer
Zum klassischen Grillzubehör gehört das Grillthermometer vielleicht nicht, aber für den Feinschmecker ist es unverzichtbar. Denn Steaks, Pullen Pork, Huhn und anderes Grillgut gelingen einfach besser, wenn die Temperatur im Garraum überwacht wird. Viele hochwertige Grills bringen das Grillthermometer bereits mit, idealerweise ist es im Deckel von Kugelgrill oder Gasgrill integriert. Ist das nicht der Fall, beschafft sich der Freund des gepflegten Grillgenusses das Grillzubehör eben selbst. Zusätzlich zum integrierten Thermometer ist ein digitales Thermometer für die Überwachung der Kerntemperatur sinnvoll. Diese sogenannten Stichthermometer können sogar über eine App die Temperatur ans Smartphone liefern!
Und das Gusseisen?
Grillzubehör aus Gusseisen vermittelt immer ein Gefühl von hochwertiger Tradition. Bräuer und Kastenformen, Grillhilfen für Fleisch und Grillplatzes werden aus dem robusten, schweren Material gefertigt. Pfannen und Woks aus Gusseisen sind ebenfalls erhältlich. Aber warum ist das besser als Grillzubehör aus Edelstahl?
Grillzubehör muss viel aushalten. Gusseisen hat hervorragende Hitzeeigenschaften und ist langlebig. Dieses Grillzubehör lässt sich in Verbindung mit Lagefeuer oder Feuerschale genauso verwenden wie über dem Gasgrill, am Smoker oder auf dem Küchenherd. Es handelt sich also um Allrounder. Und dazu ist dieses Grillzubehör auch noch pflegeleicht! Allerdings sind hier die Handschuhe wirklich wichtig, denn Grillzubehör aus Gusseisen wird richtig heiß.
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