Den Pizzastein entdecken: Steinofen-Genuss direkt vom Grill Die...
Wichtig ist zudem, dass die Wahl für Familien auf einen Pizzaofen mit hohen Maximaltemperaturen fällt. Dies sorgt nicht nur für perfekte Pizzen, sondern auch dafür, dass die Pizzen schneller gebacken sind. Bei Temperaturen von bis zu 500 °C benötigen Pizzen je nach Teig und Belag nur eine Backzeit von etwa 60 bis 90 Sekunden.
Nicht zu vergessen sind auch besondere Modelle wie der Festavolo Pizzaofen. Dieser ist für die Grilltische des Herstellers konzipiert und lässt sich daher mittig auf dem Tisch platzieren. Durch Öffnen auf beiden Seiten kann die gesamte Familie dem Pizzabacken beiwohnen und Hand anlegen.
Achten Sie dabei darauf, dass der Pizzastein vollständig aufgeheizt ist. Nur wenn dieser ausreichend Hitze gespeichert hat, kann der typische knusprige Boden der neapolitanischen Pizza entstehen.
Indem Sie Ihre Pizzen regelmäßig in Abständen von etwa zehn bis 20 Sekunden drehen, gelingen perfekte Ergebnisse. Besonders bei sehr hohen Temperaturen, wie sie für neapolitanische Pizza üblich sind, ist das Drehen entscheidend. Mit etwas Übung ist das Drehen jedoch nicht sonderlich kompliziert und wird schnell Routine für knusprig-leckere Pizzen.
Ist dies nicht der Fall, empfehlen wir einen Unterbau oder ein Modell mit Standfuß. Diese Varianten erhöhen die Sicherheit im Umgang mit heißem Pizzaofen und verbessern den Bedienkomfort.
Wichtig ist außerdem ein ausreichender Abstand zu Wänden und Seiten, damit die Hitze ungehindert entweichen kann. Bei regelmäßiger Nutzung lohnt sich oft eine speziell darauf abgestimmte Standlösung.
Danach lassen sich verbliebene Rückstände mit einer weichen Bürste entfernen. Sollten sich hartnäckige Partikel zeigen, diese vorsichtig abkratzen, ohne den Pizzastein zu beschädigen. Ein Ceranfeld-Schaber eignet sich dafür gut.
Anschließend reicht meist ein feuchtes Tuch über den Pizzastein. Die Außenseite reinigen Sie mit mildem, nicht aggressivem Reiniger und einem weichen Tuch.
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