Sous Vide

Sie sind Vollblutgriller aus Leidenschaft? Auf Ihrem Grill brutzeln saftige Steaks, marinierte Spareribs, köstliche Bratwürste oder Gourmetburger vom Black Angus Rind?

Als, Glutmeister, Gourmet und begeisterter Technikfan sind Sie immer auf der Jagd nach interessanten Zubereitungsmethoden und innovativem BBQ Equipment für ein rundum perfektes Grillergebnis?

Dann sind Sie bei uns im Grillzentrum genau richtig. Wir bieten Ihnen eine breite Produktpalette an hochwertigem Küchenzubehör für die Grillsaison, das Sie bei uns ganz bequem online bestellen können.

Sous-vide-Garen

Sie wollen Ihre Gäste mit einem perfekten Steak vom Grill beeindrucken? Wenn Sie das Fleisch nicht gleich auf den Grill packen, sondern es vorher vakuumieren und schonend im Wasserbad vorgaren, gelingt Ihnen die Punktlandung. Auf dem Grill wird das Fleisch anschließend durch Sie veredelt.

Das Ergebnis: Ein saftiges, zartes Steak, in dem sich durch die besondere Zubereitungsart die Aromen voll entfalten konnten und das exakt so durch ist, wie Sie und Ihre Gäste es mögen. Das ist absolute Perfektion am Grill. Sie können bei uns im Shop das notwendige Küchenzubehör online kaufen.

Was Sie für das Vakuumgaren benötigen

Der Begriff "sous vide" stammt aus der gehobenen französischen Küche und bedeutet "unter Vakuum zubereiten". Wenn Sie sich ein besonderes Rib-Eye-Steak oder ein dickes Roastbeef gönnen, können Sie durch diese spezielle Zubereitungsart den Genuss noch weiter steigern.

Dazu benötigen Sie geeignete Folienbeutel und ein Vakuumiergerät. Bei uns im Shop finden Sie gute Geräte für unter 100 Euro. Der CASO VC 10 wurde im Test der Zeitschrift Haus und Garten mit "sehr gut" bewertet und ist das richtige Startergerät für alle, die das Sous-vide-Garen ausprobieren möchten. Hier in unserem Shop können Sie hochwertiges Küchenzubehör online kaufen.

Der Kauf eines Vakuumiergerätes lohnt sich auf jeden Fall, denn Vakuumieren hat in der Küche generell viele Vorteile. Zutaten können im Vakuum länger aufbewahrt werden und der Geschmack bleibt über lange Zeit erhalten. Zudem nimmt Fleisch unter Luftabschluss Marinaden besser auf.

Für das Garen auf den Punkt im Wasserbad brauchen Sie auch einen Einhänge-Thermostat für den Kochtopf mit Temperaturanzeige. In unserem Shop können Sie Thermostat und hochwertiges Küchenzubehör online kaufen.

Es gibt zwar auch All-In-One-Geräte für die Sous-vide-Zubereitung, aber diese sind nicht nur teuer, sie nehmen auch sehr viel Platz weg. Wenn Sie nur ab und zu Ihr Fleisch im Vakuum zubereiten möchten, ist ein platzsparender Thermostat die bessere Wahl. Wenn Sie bei uns im Shop hochwertiges Küchenzubehör online kaufen, wird das benötigte Equipment schnell und unkompliziert geliefert.

So bereiten Sie das perfekte Steak zu

Als Vollblutgriller wissen Sie natürlich: Ein herausragendes Geschmackserlebnis beginnt mit hochwertigem Fleisch. Bei uns können Sie alles für die Zubereitung des Fleisches sowie weiteres Küchenzubehör online kaufen.

Wichtig ist, das Fleisch vor dem Vakuumieren nicht zu würzen oder zu salzen, denn sonst kann sich das natürliche Aroma nicht voll entfalten.

Legen Sie das Fleisch in einen geeigneten Folienbeutel und saugen Sie mit Ihrem Vakuumiergerät die Luft vollständig heraus. Damit beim Garprozess wirklich kein Wasser eindringt und das edle Fleisch ruiniert, sollten Sie den Beutel zur Sicherheit immer doppelt zuschweißen.

Geben Sie anschließend das eingetütete Fleisch in einen mit dem Einhänge-Thermostat temperierten Kochtopf mit ca. 50 bis 60 Grad. Bei etwa 50 Grad erreicht Ihr Rinderfilet die Garstufe Rare, bei 60 Grad wird es Well-Done. Die goldene Mitte (Garstufe Medium) gelingt Ihnen bei einer Temperatur von etwa 55 Grad.

Jetzt heißt es Geduld haben. Denn der Garprozess dauert etwa eine Stunde je Zentimeter Fleischdicke. Allerdings kann man das Fleisch gemütlich vor einem Grillfest vorbereiten.

Anschließend geben Sie als Grillmeister dem vorgegarten Fleisch auf Ihrem Grill den letzten Feinschliff. Für eine schöne Kruste und köstliche Röstaromen genügt es, das Fleisch nur ganz kurz scharf von beiden Seiten anzugrillen. Denn durch das Vorgaren im Wasserbad ist das Fleisch ja bereits durch.

Mit der cleveren Vorbereitung stehen Sie nicht mehr so lange am Grill und haben mehr Zeit für Ihre Gäste, die sicherlich von Ihren punktgenau gegrillten Steaks beeindruckt sein werden.

Hier im Shop finden Sie alles, was Sie für das Sous-vide-Garen brauchen. Es gibt eine große Auswahl an Vakuumiergeräten, passenden Folienbeuteln und Einhänge-Thermostaten. Bei uns können Sie auch anderes Küchenzubehör online kaufen.

Dry Aged Fleisch: Purer Genuss aus dem Reifeschrank

Sie haben Appetit auf perfekt gereiftes Fleisch mit intensivem Geschmack?

Ein schickes Dry Age Gerät macht sich sicherlich sehr gut in Ihrer Gourmetküche. Ausgestattet mit Kompressor-Technik, antibakteriellem UV-Licht und einer attraktiven Innenraumbeleuchtung, die das reifende Fleisch perfekt in Szene setzt.

Mit einem Reifeschrank können Sie edle Fleischsorten wie ein Profi reifen lassen. Beim Trockenreifen wird das Fleisch unverpackt am Knochen im Reifeschrank abgehangen. Dabei wird dem Fleisch durch das Trocknen überflüssiges Wasser entzogen, was den natürlichen Eigengeschmack intensiviert. Während des Reifens verliert das Fleisch dabei bis zu 30 Prozent an Volumen.

Am besten eignet sich hochwertiges Rindfleisch, zum Beispiel vom Angus Rind, für das Dry Aging. Aber auch Lamm oder Schwein können mit der richtigen Technik in echte Gourmetstücke verwandelt werden. Der Reifeprozess dauert je nach Größe des Fleischstückes und dem gewünschten Reifegrad zwischen drei und sechs Wochen.

Im Ratgeber "Dry Aged & Co", den Sie bei uns wie anderes Küchenzubehör online kaufen können, erfahren Sie nicht nur, wie Sie hochwertiges Rindfleisch perfekt reifen lassen, sondern lernen auch wie Sie trockengereiftes Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn zubereiten.

Dry-Aged Fleisch lässt sich für das ultimative Geschmacksfeuerwerk wunderbar sous-vide vorkochen und anschließend auf dem Grill veredeln.

Wir sind Ihr Grillshop, wenn Sie einen Reifeschrank oder hochwertiges Küchenzubehör online kaufen möchten, das sich in der Praxis bewährt hat.

Getränkekühler und Weinkühlschränke

Zu einem gelungenen Grillabend gehört je nach Anlass ein kühles Bier oder ein edler Wein. Hochwertige Getränkekühler wie unser Bestseller CASO Barbecue Cooler R sorgen dafür, dass die Erfrischung auch an heißen Sommertagen stilvoll gekühlt wird. Bei uns können Sie auch dieses Küchenzubehör online kaufen.

In unserem Weinkühlschrank CASO WineComfort 24 mit zwei getrennten Temperaturzonen für Weiß- und Rotwein und den edlen herausnehmbare Holzlagerböden bewahren Sie das feine Aroma Ihrer edlen Tropfen auf optimale Weise. Die zuschaltbare Innenbeleuchtung macht den Weinkühlschrank auf Knopfdruck zum echten Hingucker.

Und da wir gerade von Kühlung sprechen: Der praktische CASO IceMaster produziert bis zu 12 Kilo Eiswürfel in nur 24 Stunden. Sie können hier das Küchenzubehör online kaufen.

Für das Grillen von saftigen, aromatische Burgerpatties sind Eiswürfel übrigens eine Geheimzutat. Drücken Sie eine kleine Kuhle in die Burgerpatties und geben Sie dort auf dem Grill einen Eiswürfel hinein. Wenn das Eis geschmolzen ist, können Sie das Fleischstück wenden und wie gewohnt fertig grillen. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch austrocknet und an Aroma verliert. Ihre Gäste werden Sie für diesen kleinen Trick lieben.

Bei uns im Grillshop finden Sie verschiedene Getränkekühler, Weinkühlschränke und IceMaster. Außerdem können Grillspezialisten hier hochwertiges Küchenzubehör online kaufen.

Fazit

Als Beherrscher der Glut sind Sie ständig auf der Suche nach neuen, noch besseren Geschmackserlebnissen. Bei uns im Shop finden Sie das passende Equipment dazu und können Küchenzubehör online kaufen.

Denn egal ob Sie ein Bike reparieren, einen Schrank aufbauen oder das perfekte Steak grillen: Auf gutes Werkzeug kommt es an. Daher gibt es bei uns ausschließlich praxiserprobtes, hochwertiges Küchenzubehör, mit dem Sie erfolgreich die rot knisternde Glut bändigen und neue Geschmackswelten entdecken können.

Darum ist das Grill-Zentrum der zuverlässige Onlineshop für echte Grillmeister, die hochwertiges Küchenzubehör online kaufen möchten.

Und denken Sie daran: Das beste Steak gelingt mit der Kombination aus Leidenschaft, Fachwissen und der richtigen Technik. Die Technik, das Fachwissen und hochwertiges Küchenzubehör bekommen Sie bei uns. Die Leidenschaft und den Spaß am Grillen müssen Sie selbst mitbringen.

Unser Shop ist im Internet rund um die Uhr geöffnet. Daher können Sie immer Küchenzubehör online kaufen.